Preparata con radicchio rosso fresco del tipo spadone veronese, questa crema unica nel suo genere nasce da una ricetta artigianale che prevede un accurato taglio alla julienne, una soffrittura con cipolla e una lenta stufatura con vino rosso corposo e spezie.
Il risultato è una crema dal gusto intenso e armonioso, ideale per esaltare pizze gourmet, primi piatti e antipasti.